Kada kupujete probiotike u apoteci, primijetit ćete da je velika većina visoko-kvalitetnih probiotičkih proizvoda na tržištu u obliku kapsula, a ne u prahu ili tabletama. Mnogi ljudi ne mogu a da se ne zapitaju: zašto probiotici uvijek koriste prazne kapsule? Zar nije zgodnije uzeti puder direktno? Štaviše, uraditebiljne kapsule, koji su posljednjih godina jako hvaljeni, stvarno štite žive probiotike bolje od tradicionalnih želatinskih kapsula? Ovaj članak otkriva tajne iza ovoga.
Zašto su probiotici uvijek upakovani u prazne kapsule?
Probiotici su živi mikroorganizmi, a njihova osnovna vrijednost leži u tome da "živi uđu u crijeva i koloniziraju". Upotreba prazne kapsule prvenstveno se zasniva na sledeća tri razloga:
Otpor koroziji želučane kiseline: pH nivo ljudske želučane kiseline je izuzetno nizak, što joj daje moćna germicidna svojstva. Kada goli probiotički prah uđe u želudac, vrlo je podložan uništavanju želučane kiseline, što dovodi do "potpunog uništenja". Prazna kapsula može do određene mjere odgoditi kontakt između probiotika i želučane kiseline, štiteći dio živih bakterija kako bi sigurno dospjeli u crijeva.
Izolacija kisika i vlage: Probiotici su anaerobne ili fakultativne anaerobne bakterije, što ih čini vrlo osjetljivim na vodu i kisik. Školjke kapsula pružaju relativno zatvoreno mikro{1}}okruženje koje efikasno blokira vanjski zrak i vlagu, značajno produžavajući period preživljavanja i rok trajanja probiotika.
Prikrivanje neugodnih mirisa: Mnogi fermentirani probiotički praškovi nose specifičnu kiselinu ili riblji miris. Oblik kapsule savršeno maskira ove mirise, poboljšavajući cjelokupno iskustvo konzumacije.
Da li kapsule od povrća bolje štite žive probiotike?
Tradicionalne prazne kapsule se prvenstveno prave od želatina- životinjskog porijekla, dok su biljne kapsule (kao što su HPMC kapsule i Pullulan kapsule) napravljene od biljnih vlakana ili polisaharida. Za probiotike, biljne kapsule zaista nude vrhunske zaštitne prednosti:
Niži sadržaj vlage, lakše preživljavanje živih bakterija: Tradicionalne želatinske kapsule obično imaju sadržaj vlage od oko 13% do 16%. Kada se vlažnost okoline smanji, prazna kapsula će obrnuto crpiti vlagu iz sadržaja unutar-što je pogubno za probiotike koji su izuzetno osjetljivi na vodu. Nasuprot tome, biljne kapsule imaju vrlo nizak sadržaj vlage (obično 4% do 6%) i manje su sklone da postanu lomljive, pružajući sušnije "sigurno utočište" za probiotike.
Jači prirodni efekat barijere: Molekularna struktura biljnih kapsula je gušća, a njihova svojstva barijere protiv kiseonika i vlage su superiornija od želatinskih kapsula. Ovo dodatno smanjuje gubitak probiotika tokom skladištenja.
Veća sigurnost i šira primjenjivost: Biljne kapsule ne sadrže sastojke životinjskog{0}}izvoda, što efektivno smanjuje rizik od prenošenja bolesti životinja. Istovremeno, ispunjavaju prehrambene zahtjeve posebne populacije, uključujući vegetarijance, kao i one kojima je potreban halal ili košer certifikat.
Probiotici su pakirani u prazne kapsule kako bi se osigurao sloj "oklopa" za ove krhke žive bakterije, pomažući im da sigurno prođu test želučane kiseline i produžavaju njihov vijek trajanja. Kada je u pitanju odabir materijala, biljne kapsule sa niskim sadržajem vlage i visokim svojstvima barijere zaista nude bolju dugotrajnu-zaštitu za probiotike od tradicionalnih želatinskih kapsula. Sljedeći put kada budete birali probiotički proizvod, možda biste trebali obratiti pažnju na materijal kapsule naveden na pakovanju. Odlučivanje za kapsule od povrća osigurava da probiotici koje konzumirate zaista ostanu "živi" dok ne počnu djelovati!
